Café Brésil MOGIANA
Notre café de spécialité brésilien provient de la région de Mogiana, cultivé à une altitude de 1100m et récolté manuellement de mai à septembre. Ce café 100% Arabica, torréfié de manière artisanale dans notre boutique avec une réduction de 10% pour les sachets au kilo, possède un score de café de 82+.
Il est caractérisé par ses notes de caramel et de cacao, avec un répertoire aromatique très prononcé. La torréfaction foncée apporte un corps unique et intense, avec une intensité de 5/5. En bouche, il libère un goût persistant et fort pour des réveils ou des pauses dynamiques.
La région de Mogiana est connue pour sa production de cafés de spécialité, grâce à des conditions climatiques idéales pour la culture de ce produit. L'état de San Paolo, où se trouve cette région, est l'un des plus importants producteurs de café du Brésil, avec Mogiana et l'Etat du Centre-Ouest. Depuis 1883 et la création de la voie ferrée du café par la Companhia Mogiana de Estradas de Ferro, les petits producteurs ont pu développer leur culture du café.
Intensité: 5/5
Appellation: Pure Origine, Score du café: 82+
Type de café: 100% Arabica
Pays d'Origine: Brésil Région Mogiana
Torréfaction: Foncé
Plantation: Altitude 1100m, Récolte manuelle et sélective Mai à Septembre
Process: Lavé
Découvrez notre blog sur les process des cafés.
Corps : Puissant Acidité : Discrète Longueur en bouche : Persistante
Répertoire aromatique: cacao et caramel
Avis
J'adore ses notes de chocolat et sa longueur en bouche.
Une torréfaction parfaite
Le Bresil et son équilibre. Un vrai régale.